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模板在 UUIDE 中打开后的实际效果（与导出 PDF 同貌）。
菜品成本卡
菜品名称： · 核算日期：2026- 月- 日 · 核算人：
菜品规格： 份/单，净含量 g
现行售价： 元
原料价格基准日：2026- 月- 日
适用门店：□ 全部门店 □ 指定门店：
一、用料明细
| 类别 | 原料名称 | 单份用量 | 单位 | 单价（元） | 成本（元） |
|---|---|---|---|---|---|
| 主料 | g | ||||
| 主料 | g | ||||
| 辅料 | g | ||||
| 辅料 | g | ||||
| 调料 | g/ml | ||||
| 调料 | g/ml | ||||
| 燃料 / 分摊 | 水电燃气折算 | — | — | — |
二、成本汇总
| 成本构成 | 金额（元） | 占售价比 |
|---|---|---|
| 主料成本小计 | % | |
| 辅料成本小计 | % | |
| 调料成本小计 | % | |
| 燃料及损耗分摊 | % | |
| 单份总成本 | % |
三、毛利分析
| 项目 | 数值 | 计算口径 |
|---|---|---|
| 现行售价 | 元 | 菜单标价（不含服务费） |
| 单份总成本 | 元 | 上表汇总 |
| 毛利额 | 元 | 售价 − 总成本 |
| 毛利率 | % | 毛利额 ÷ 售价 |
| 目标毛利率 | % | 门店考核线 |
达标判定：□ 达标（≥ 目标毛利率） □ 未达标，需按下方建议调整
四、调整建议
建议售价 = 单份总成本 ÷（1 − 目标毛利率），尾数按 元或 元取整；调价须同步更新菜单与点餐系统。
- 主料替换 / 分量调整方案：
- 供应商比价与集采降本空间：
- 建议新售价： 元，对应毛利率 %
成本会计：
厨师长确认：
店长审批：
怎么使用
- 1下载安装 UUIDE 桌面应用（官网首页免费获取）
- 2打开 UUIDE，进入首页「模板库」标签，找到本模板
- 3点击「使用」并选择目标项目——模板会拷贝为项目里的普通文档
- 4随意编辑文字、表格与图片，完成后可导出 PDF
常见问题
- 这个模板是免费的吗？
- 免费，可商用。UUIDE 官方模板全部免费提供，个人或商业场景均可放心使用。
- 模板内容可以修改吗？
- 可以。「使用」会把模板拷贝成你项目里的普通文档，文字、表格、图片都能直接编辑。
- 能导出成 PDF 或 Word 吗？
- UUIDE 内可一键导出 PDF（与预览同貌）；Word 等格式可用复制粘贴或后续导入导出能力转换。